PLANTANDO PARA O FUTURO
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Os especialistas em secagem por pulverização possibilitam que todos desfrutem do rico sabor do café. Para fazer café solúvel, contamos com a habilidade e dedicação de especialistas em secagem de café. Eles trabalham com cuidado para criar os grânulos saborosos que são apreciados pelos amantes do café em todo o mundo.
Agatha Fernandes
Agatha mostra como o processo de secagem por pulverização retém o sabor e deixa o café mais acessível
Agatha Fernandes explica a secagem por pulverização
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Essencial para o processo
Agatha Fernandes adora trabalhar na área de pulverização da nossa torrefadora em Araras, no Estado de São Paulo. Ela desempenha um papel fundamental na produção do café solúvel. “O processo é simples.” Após a extração, o café é pulverizado com ar quente, que o transforma em grânulos. O vapor ajuda a aglomerar e transformar o café em café solúvel. “Para garantir a qualidade, fazemos testes durante todo o processo”, explica. “Controlamos a cor, a umidade e o sabor do produto fazendo degustações.”
Capturando o sabor
Em três anos de trabalho em uma torrefadora, Agatha aprendeu muito e se orgulha de como a experiência dela contribui para o processo de fabricação do café. A torrefadora em Araras usa a técnica de secagem por pulverização para garantir que o café solúvel retenha os ricos atributos sensoriais, sabores, aromas e características. “Diferentemente da secagem por congelamento, usamos altas temperaturas para secar o café”, explica Agatha.
“Depois que comecei a trabalhar com café, fiquei muito mais exigente. Cada vez que saía com meus amigos, procurávamos o melhor produto com o melhor sabor e aroma.”
Café de qualidade acessível
Agatha é uma defensora do café solúvel. “É mais fácil de armazenar e preparar.” “A secagem por pulverização permite que qualquer pessoa desfrute da essência e da qualidade do café.” Ela acredita que esse processo simples tem grande impacto. “O café solúvel é consumido no mundo todo. É só adicionar água.” “Como brasileira, isso me deixa muito feliz, porque agora todo mundo pode saborear o café de qualidade que bebo no meu país.”
“A secagem por pulverização permite que qualquer pessoa desfrute da essência e da qualidade do café. O café solúvel é consumido no mundo todo.”
Conheça quem está por trás de cada café que você bebe.
Com todas as etapas de produção elaboradas por especialistas, cada café é uma cooperação entre os parceiros e equipes de NESCAFÉ® pelo mundo. Esta é a história deles.
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